utorok, 30. novembra 2010

Pita chlebíky

Tento víkend nás prišli pozrieť naši kamaráti. Vyzvala som ich, aby doma určite nič nejedli, lebo som im chystala tieto pita chlebíky, ku ktorým som im pripravila vajíčkovo-jablkový šalát s karí a hríbovú pomazánku, do ktorej som pridala ešte petržlen. Dali sme si aj šampiňónové jednohubky (nefotila som ich, ale vydarili sa, preto ich ešte určite budem robiť). Kiwi Mojito sa pilo aj s alkoholom a aj bez. Bola aj torta, recept určite pridám.


42 g droždia (modrá kocka)
200 ml mlieka
1 lyžička cukru

1 kg polohrubej múky
100 ml oleja
2 lyžičky soli
cca 500 ml vlažnej vody

Mlieko s cukrom som si zohriala v mikrovlnke. Nie veľmi, len tak, aby bolo vlažné a cukor sa roztopil. Pridala som nadrobno nakrájané alebo namrvené droždie. Počkala som 15 min. kým sa spravil kvások.
Do väčšej misy (miska kyska), ktorú vieme zavrieť, ale stačí aj prikryť čistou utierkou, som si nasypala 1/2 múky. Pridala som kvások, olej a soľ. Ja som dala len 1 lyžičku soli a výsledok sa mi zdal málo slaný, takže radšej 2 lyžičky soli. Pomocou ručného mixéra som začala hnietiť cesto. Zo začiatku to ide celkom ľahko, ale postupne, keď som pridávala múku, musela som prilievať postupne aj vodu. Skoro celé kilové balenie múky som použila, ale na spodku som nechala trochu múky, aby som ju mohla použiť pri vykrajovaní. Voda sa môže pridať aj viacej, podľa toho koľko múka vstrebe. U mňa to bolo necelých 1/2 litra vody.
Cesto sa môže hnietiť aj rukou, ale je to namáhavé a ja to nemám rada. S mixérom mi to trvalo asi 10 min.
Keď bolo cesto zarobené, prikryla som ho vrchnákom (utierkou), schovala som ho pod deku a položila som ho k radiátoru (bol zapnutý). Cesto som nechala kysnúť asi 1,5 hod. a dopadlo to ako na obrázku. Miska bola malá na toľké cesto.
Rúru som si zapla a predhriala na 190°C, horné-dolné pečenie.
Z cesta som si odobrala 1/3 a na pomúčenej doske som ho vyvaľkala. Pomocou misky s priemerom 13 cm som vykrajovala jednotlivé pita chlebíky. Celkovo mi vyšlo 14 ks (iba 2 kúsky poputovali do mrazničky). Jednotlivé kúsky som uložila na plech, ničím som ich nepotrela a ani plech nebol vyolejovaný. Takto som ich piekla asi 20-25 min., kým nedostali správnu hnedkastú farbu.
Pita sa môže prekrojiť a plniť šalátmi, gyrosom alebo pomazánkami, prípadne jesť ako príloha k mäsku.


14 pita chlebíkov

sobota, 27. novembra 2010

Dots torta /Túró rudi torta/

Ešte aj teraz, keď ideme do Maďarska a zastavíme sa v potravinách, tak si zakaždým kúpim túto tyčinku. Mám ju strašne rada a túto tortu som si už pomerne dávno vylinkovala, že si ju raz musím spraviť.
Na Slovensku sa tiež objavili tieto tyčinky s názvom Dots, ale tu som si ich nikdy nekúpila. Myslím si, že by stratila to čaro. Takto si ju môžem dať iba občas a preto je pre mňa taká výnimočná.
Len minule som písala, že u nás sa sladkosti nepečú často. Tak a teraz som si poriadne protirečila, lebo toto je už druhá torta v priebehu dvoch týždňov a práve som vložila do chladničky ďalšiu na dnešnú žúrku.


Cesto:
2 vajíčka
60 g kryštálového cukru
60 g polohrubej múky
1 lyžička prášku do pečiva
10 g kakaa

Krém:
1 lyžica práškovej potravinárskej želatíny
100 ml vody
500 g tvarohu
100 ml kyslej smotany
150 g práškového cukru (v pôvodnom recepte podľa chuti 150-250 g cukru)
1/2 balenia vanilkového cukru (v pôvodnom recepte bol 1 vanilkový struk)
kôra z 1 citróna
šťava z 1/2 citróna
250 ml studenej šľahačky

3 lyžice kakaa
tortová forma s priemerom 24 cm
maslo a múka na vysypanie tortovej formy

Do tortovej formy som si vystrihla papier na pečenie a ten som si vymazala maslom a posypala múkou (aj okraje). Robím to vždy tak, aby som mala istotu, že sa mi piškótové cesto pekne oddelí od spodku.
Cesto som si pripravila tak, že som si pomocou ručného mixéra vymiešala vajíčka s kryštálovým cukrom do hustej peny. Do ďalšej misky som si preosiala múku, prášok do pečiva a kakao. Za stáleho miešania som postupne pridávala k vajíčkam zmes z múky. Zmiešané cesto som si vyliala do pripravenej tortovej formy a rovnomerne som ho rozotrela, ale dávala som si pozor, aby som sa špachtličkou nedotkla dna formy (na tom mieste by sa mi cesto mohlo prilepiť). V rozohriatej rúre na 175°C som ju za 12 min. upiekla. Keď bolo cesto upečené, nechala som ho vychladnúť.

Krém som si pripravila tak, že do malého hrnca som si v 100 ml vody najprv rozpustila želatínu a keď sa rozpustila, asi po 5 min., zohriala som ju. Potom som ju nechala vychladnúť.
Medzitým som si zmiešala tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom, kyslou smotanou, kôrou z citróna a pridala som ešte šťavu z 1/2 citróna. V ďalšej mise som si do tuhého snehu vymiešala šľahačku (asi 5 min.) a pridala som ju opatrne k tvarohu. Nakoniec som priliala aj želatínu a všetko som to opatrne premiešala. Krém som vyliala na vychladnuté cesto, ktoré som opäť vrátila do čistej tortovej formy. Tortu som vložila na noc do chladničky. Pred podávaním som ju ešte dozdobila tak, že som si vystrihla z papiera krúžky, ktorými som pokryla tortu a cez malé sitko som poprášila kakaom vrchnú časť torty. Pomocou pinzety som opatrne odstránila papierové krúžky a mohlo sa podávať. Vlastne nie, predtým sa ešte fotilo ...

cca 10 kúskov

štvrtok, 25. novembra 2010

Chilli Con Carne

Obed na želanie.


1 lyžička oleja
2 veľké cibule
500 g mletého hovädzieho mäsa
500 g mletého bravčového mäsa
2 lyžičky mletej červenej papriky
1 + 1 lyžičky mletého čierneho korenia
1,5 lyžičky soli
1 lyžička cesnakového prášku
1 + 1 lyžička chilli korenia
1/2 lyžičky mletej škorice
1 + 1 hrsť oregana
1 (400 g) konzerva krájaných paradajok
150 ml paradajkového pretlaku
400 ml vody
1 (400 g) konzerva červených fazúľ
5 lyžíc kukurice

kyslá smotana
nastrúhaný syr

Vo väčšom hrnci som si na oleji osmažila nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridala som mletú červenú papriku a aj ostatné koreniny. Chvíľku som ich spolu varila a potom som pridala mleté mäso. Počkala som, kým sa mäso pekne zatiahlo, trvalo to asi tak 8-10 min., premiešala som ho a potom som pridala konzervu paradajok, paradajkový pretlak a vodu. Na miernom ohni som chilli con carne varila 40 min. Po tomto čase som pridala fazuľu a kukuricu, ak treba tak sa ešte môže dochutiť koreninami. To preto som uvádzala medzi ingredienciami tie plusové hodnoty. Ja som ešte pridala koreniny. Na dokončenie som ešte potrebovala 20 min. a podávala som to s ryžou, aj keď je to dobré aj s chlebíkom, troškou kyslej smotany a s nastrúhaným syrom.

6 porcií

streda, 24. novembra 2010

Vajíčkovo-jablkový šalát s karí plnený v pite

Perfektná, rýchla večera a nezľaknite sa týchto kombinácií.


4 natvrdo uvarené vajíčka
1/2 jabĺčka
5 lyžičiek majonézy
1 kopcovitá lyžička horčice
2 lyžičky citrónovej šťavy
1/2 lyžičky karí korenia
1/4 lyžičky soli
trošku chilli prášku
menšia červená cibuľa
čínska kapusta
pečivo (pita, žemličky, rohlíky ...)

Vajíčka som si uvarila natvrdo, za 9 min. Počkala som kým vychladnú a potom som ich očistila. Ja som si ich pripravila deň vopred, aby sme na ďalší deň mohli čo najskôr večerať. Polku jabĺčka som si nakrájala na mesiačiky a tie na ešte menšie kúsky. Na také isté kúsky som si nakrájala aj vajíčka a spolu s jablkami som ich vložila do misky. Pridala som majonézu, horčicu, citrónovú šťavu, karí korenie, soľ a poprášila som to celé málinko chilli korením. Cibuľu som si nakrájala na mesiačiky. Z čínskej kapusty som použila iba 4-5 listov. Spodnú, tvrdú časť som si odrezala a nakrájala na malé kocky. Tie som tiež pridala k vajíčkovému  základu. Všetko som poriadne premiešala a naplnila do pripraveného pečiva. Ja som to jedla s pitou, na fotke chýba čínska kapusta, ktorú som až dodatočne strčila do pity.

2 večere

pondelok, 22. novembra 2010

Mrkvová polievka

Moja nová tyrkysová miska s tanierikom. Po dlhom čase som sa minulý piatok dostala do Ikei, kde som si v kuchynskej časti nakúpila zopár "nezbytných" drobností. Niečo som si odložila aj na sviatky, keďže zo skúseností viem, že sa ma budú pýtať, aké darčeky by som chcela. Píšem v množnom čísle, lebo budem mať aj narodeniny a to znamená, že dostávam najviac darčekov. Bóóóže, som ako malé decko, ale kto už by nemal rád darčeky ... Schválne nepíšem prekvapenia, keďže väčšinou vopred viem čo dostanem (a najmä vtedy, keď si ich aj sama vyberiem a kúpim).
S čím však obdarovať a potešiť svojich blízkych, tak s tým mám problém. Viete mi poradiť nejaké dobré typy? 
K polievke ešte toľko, že je vynikajúca. Mrkva a karí korenie sa k sebe výborne hodia a chuť je fantastická.


1 menšia cibuľa
10 g masla
1 lyžička nastrúhaného zázvoru
1/2 + 1/2 lyžičky karí korenia
1/2 + 1/2 lyžičky čierneho korenia
300 g mrkvy
2 zemiaky
1 l vody
1 zeleninový bujón
1/2 lyžičky soli
šťava z 1/2 citróna
petržlen

Do rozohriateho hrnca som dala maslo, pridala som nadrobno nakrájanú cibuľu, za lyžičku nastrúhaného zázvoru, 1/2 lyžičky karí korenia a čierneho korenia. Počkala som kým cibuľa trošku zosklovatela a pridala som na kolieska nakrájanú mrkvu a na kocky nakrájané zemiaky. Po 2-3 minútkach som priliala vodu a pridala som bujón. Asi za 20 min. bola mrkva spolu so zemiakmi uvarená, odstavenú polievku som pomocou ponorného mixéra rozmixovala. Po ochutnaní som polievku dochutila ešte soľou a citrónovou šťavou. Polievku som povarila 5 min. a pri podávaní som ju dozdobila petržlenom.   

5-6 porcií

Zdroj na mrkvovú polievku.

nedeľa, 21. novembra 2010

Dve avokádové pomazánky

Avokádo u mňa zrelo najprv na slniečku na parapete a potom čakalo na svoj ďalší osud v chladničke. Dočkalo sa. Pripravila som z neho hneď dve pomazánky. A keďže spracovanému avokádu nerobí dobre dlhé čakanie na spotrebu (zhnedne a potom už nie je také krásne zelené), je potrebné ho spotrebovať hneď.


1 zrelé avokádo
šťava z 1/2 citróna
1/2 zväzku petržlenu
15 lístkov mäty
1/2 lyžičky soli 
1/2 lyžičky čierneho korenia

1/2 črievka - 50 g taveného syru

Avokádo musí najprv dozrieť, ak by bolo trvrdé, tak ako bolo to moje, počkala som deň dva, kým dozrelo. Potom som si ho pomocou ostrého nožíka prerezala na polovicu a vybrala som kôstku. Keďže moje avokádo bolo už poriadne zrelé pomocou lyžičky som vydlabala zelenú dužinu a v sklenej mise som ju rozpučila vidličkou. Pokvapkala som ju šťavou z pólky citróna, pridala som soľ, čierne korenie, nadrobno nasekaný petržlen a mätu. A prvú pomazánku som už mala aj hotovú.
Do ďalšej misky som si odobrala polovicu avodkádovej pomazánky a pridala som pól taveného syru. Zmiešala som ju s avokádom a aj druhá pomazánka bola hotová. Je to veľmi rýchle.
Prvá pomazánka má silnejšiu, intenzívnejšiu chuť a druhá je jemnejšia, keďže som do nej pridala aj syr. Obe boli vynikajúce, ale ako som už písala, je dobré ich zjesť hneď inak už nebudú také vkusné a to potom znižuje aj chuť do ich ďalšej konzumácie.
Môžu sa jesť natreté na chlebík, toust alebo ako dip. Môže sa do nich namáčať zelenina  - nakrájaná mrkva, zelerové stonky (ja to nemám rada) alebo aj tortillové čipsy ...  

sobota, 20. novembra 2010

Krtkova torta

V mojej kuchyni sú sladkosti a torty v menšine. Pečiem ich pomenej, keďže ich nemusíme mať každý víkend. Keď sa už do nejakej pustím, prvé čo si pozriem, je pomer cukru a múky. Až sa mi chlpy zježia, keď vidím, že v torte je pomer cukru a múky rovnaký. Zvykla som si v takýchto prípadoch uberať aspoň 30 až 40% cukru.
Keď som bola mladšia myslela som si, že pri jedlách naslano sa môže pomer surovín upravovať, ale pri sladkostiach som si myslela, že to, čo je napísané, sa musí vždy dodržať. Až kým mi raz niekto nepovedal, že v ich rodine sa cukor vždy upravuje, teda ho uberajú. Skúsila som to aj ja a nám to takto vyhovuje. Nemusí byť všetko prehnane sladké.
Aj v pôvodnom recepte bolo toho cukru viacej, tu je ale moja verzia. Torta nie je práve najkrajšia. Je to taká kôpka hnedej mrveničky, čo už že sa drobí, ale chuť je vynikajúca.


Cesto:
4 vajíčka
100 g kryštálového cukru
4 lyžice horúcej vody
140 g polohrubej múky
15 g kakaa
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli

Krém:
500 ml mlieka
1 balenie Zlatého klasu
3 lyžice kryštálového cukru
2 x 20 g vanilkového cukru
250 g hrudkového tvarohu
125 g Hery
4 lyžice práškového cukru
3-4 banány

maslo a múka na vysypanie tortovej formy
tortová forma s priemerom 24 cm 

Začala som prípravou cesta a to tak, že som si pripravila 3 misy. Do jednej som si dala bielka a so štipkou soli som vyšľahala tuhú penu. Pridala som aj polovicu kryštálového cukru a ďalej som miešala. Do druhej misy som dala žĺtka a druhú polovicu cukru, taktiež som si ich spolu vyšľahala a pridala som ešte 4 lyžice horúcej vody.
Do tretej mise som si preosiala múku s kakaom a sódu bikarbónu. Polovičku múky som primiešala opatrne k vyšľahaným bielkam a druhú polovicu k žĺtkom. Obe masy cesta som si opatrne zmiešala a vyliala do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
Cesto som piekla na 180°C cca 30 min., horné-dolné pečenie. Cesto som ale kontrolovala pomocou špáradla. Keď sa už na špáradlo nič nenalepilo, cesto bolo hotové.
Medzitým som si pripravila krém. V 100 ml mlieku som si rozmiešala Zlatý klas. Zvyšok mlieka som si zmiešala s 3 lyžicami cukru, s jedným vanilkovým cukrom a nechala som ho zovrieť. Potom som doň pridala rozmiešaný Zlatý klas a uvarila som hustý "puding". Vyložila som ho na balkón, keďže vonku bolo chladno. Počkala som kým „puding“ vychladne a potom som doň pridala vopred vymiešanú zmes tvarohu, vanilkového a práškového cukru a zmäknutú Hery.    
Tortové cesto som nechala vychladnúť a potom som pomocou nožíka opísala kruh asi pól centimetra od kraja. Pomocou rúk som opatrne vybrala stred cesta tak, aby zostal asi 0,5 cm-ov hrubý spodok. Takto získané cesto som si pomedzi prsty rozmrvila. Do priehlbiny v ceste som vložila po dĺžke prekrojené banány a na to som navrstvila krém. Na tento krém som opatrne "naťapkala" rozmrvené cesto. Bude to opadávať, ale nakoniec sa väčšina prichytí a torta bude pripravená. My sme ju jedli až na ďalší deň, takže mala čas stuhnúť.


cca 10 kúskov

streda, 17. novembra 2010

Krémová kapustovo-šampiňónová polievka

Túto polievku som pripravila na základe receptu, ktorý bol uverejnený v minuloročnom vydaní časopisu Dobré jedlo (12/2009). Polievka bola prezentovaná ako tradícia s novou chuťou a vhodná ako vianočné menu. Chcela som ju vyskúšať, aj keď u nás sa na Vianoce je iná polievka. Mne sa ako vianočná nezdala. Je dobrá, ale mne sviatočná nepripadala, možno aj kôli farbe, ktorá bola skôr sivastá. Ja som si pomer surovín trošku upravila, tak asi preto bola farba taká aká bola, keďže som pridala 3-násobné množstvo šampiňónov.
Zaujímalo by ma aké vianočné menu je typické pre vaše domácnosti?


300 g bielej kyslej kapusty
1,5 l vody + 300 ml na rozriedenie
1 kurací bujón
300 g šampiňónov
3 zemiaky
11 ks celého čierneho korenia
4 ks bobkových lístkov
1 lyžička soli
200 ml smotany na varenie
100 ml vody
4 lyžičky otcu (nemusí byť)

Kyslú kapustu som si vložila do sitka a prepláchla som ju studenou vodou. Ani som to nemusela robiť, lebo nakoniec sa mi polievka zdala málo kyslá a musela som ju dochucovať octom. Kapustu som vložila do hrnca a zaliala som ju 1,5 l vody, pridala som bujón a na miernom ohni som začala variť polievku. Do polievky som si ešte očistila zemiaky a nakrájala som ich na menšie kúsky. Šampiňóny som si umyla a každú som si prekrojila na 4 kúsky. Pridala som ich do polievky spolu s bobkovým listom, celým čiernym korením a soľou. Keď boli zemiaky hotové, polievku som odstavila a pomocou ponorného mixéra som si polievku rozmixovala. Predtým som ale z polievky vybrala 11 kúskov čierneho korenia a aj všetky bobkové listy. Táto časť na varení polievky ma veľmi nepotešila, bola to babračka. Odložila som si aj zopár kúskov celých šampiňónov na ozdobenie polievky. Polievku som ďalej varila a pridala som smotanu na varenie a ešte trošku vody asi 300 ml. Na druhý deň bola polievka poriadne hustá, takže možno aj viac vody by sa oplatilo pridať. Ja mám ale rada husté polievky, mne takto chutila. Nakoniec som polievku ochutnala a keďže sa mi zdala málo kyslá, pridala som ešte ocot. Približne za 5 min. bola polievka hotová.

5-6 porcií

pondelok, 15. novembra 2010

Hamburger

Hamburger, hamburger, hamburger ... Jedno z jedál, ktoré má ten MÔJ najradšej. Ja si viem predstaviť aj lepšiu pochúťku, ale z času na čas si hamburger doprajem aj ja. Nie je to úplne domáci hamburger, keďže žemle kupujem v Lidl a nie sú práve ideálne. Zahrávam sa však s myšlienkou výroby vlastných žemlí, len keby toho času bolo viacej.  


300 g mletého bravčového mäsa
1/2 zväzku petržlenovej vňate
3/4 lyžičky soli
3/4 lyžičky cesnakového korenia
3/4 lyžičky čierneho korenia
2 lyžičky oregana
1/2 lyžičky chilli korenia
30 g nahrubo nastrúhaného syru Eidam
3 plátky na kocky nakrájanej anglickej slaniny
1 vajce
2 lyžičky strúhanky

3 ks plátkového syru
2 paradajky
3 väčšie uhorky
zopár lístkov šalátu alebo čínskej kapusty
kečup
2 veľké cibule
3 ks hamburgerových žemlí
maslo

Mleté mäso som si zmiešala so všetkými koreninami a ostatnými surovinami. Pomocou mokrých rúk som si vytvarovala 3 väčšie mäsové placky. Na 32 cm teflónovej panvici som si rozohriala trošku oleja a sem som vložila mäso. Mäso som si pomocou obracačky pritlačila k panvici a chvíľku som ju pridržala na mäse.
Popritom som si ešte nakrájala na mesiačiky cibuľu a pridala som ich na panvicu k mäsku. Pridala som aj štipku soli a cibuľu som nechala skaramelizovať skoro tak dlho, ako sa robilo mäso, teda cca 20 min. Mám veľmi rada takto upravenú sladkú chuť cibule. Asi 5 min. pred koncom som na mäso dala plátky syru a počkala som kým sa mierne roztopí.
Medzitým som si nakrájala na kúsky uhorku. Niekedy si zvyknem uhorky nastrúhať na jemnej časti strúhadla a pridávam ich do hamburgerovej pyramídy, ako to robia aj v Mekáči. Teraz som ich však jednoducho nakrájala, tak ako sa jedli v USA. Ďalej som si nakrájala na kolieska paradajky a umyla a natrhala som si čínsku kapustu (alebo iný šalát). Hamburgerové žemle som si prekrojila a natrela som si ich maslom. Keď boli cibuľky hotové, vybrala som ich a na ich miesto, vedľa mäska, som uložila maslovou stranou nadol žemle. Nechala som ich tam asi 5 min., aby sa zohriali a dostali chrumkavú kôru.
Nakoniec som všetko spojila. Žemle som si potrela kečupom (obe časti), na to som položila kúsok šalátu, pridala som paradajky, hamburgerové mäso, na vrch cibuľku a celé som to prikryla druhou polovičkou žemle. Vznikla z toho poriadne vysoká pyramída. Uhorky som len priložila vedľa žemlí.
Ešte by sa k tomu mohli spraviť hranolčeky, ale mne aj tá jedna žemľa na obed stačila.

1 ženská porcia a 1 mužská porcia

sobota, 13. novembra 2010

Kiwi Mojito /mochito/ aj bez alkoholu


Aj keď je už jeseň, vonku nie je ešte taká veľká zima. Dnes nám aj slniečko vykuklo, tak sme si spravili takýto krásne zelený drink. Chutil vynikajúco. Keďže miešanie drinkov nie je moja parketa, ale v našej domácnosti je to úloha toho MÔJHO, požiadala som ho či by mi nespravil Virgin Kiwi Mojito, na ktorý som natrafila u La Fuji Mami. Tak sme si spravili hneď dve verzie, jednu Virgin, teda bez alkoholu vhodnú aj pre deti, veď kto by odolal takým krásnym zeleným farbám ... a jednu s alkoholom, to už bola verzia pre dospelých. Recept sme si, ale museli upraviť podľa našich možností. Najprv sme chceli použiť nastrúhaný zázvor, preto je aj na obrázku, ale nakoniec sme ho tam nedali.     
Týmto mojitom sme si pripili na môj 100. recept na tomto blogu.  

1 ks kiwi
1/3 limetky
6 lístkov mäty
4 cl bieleho rumu
Sprite (prípadne sýtená minerálka + 2 lyžičky hnedého cukru)
ľadové kocky alebo drvený ľad

vysoký pohár
slamka


Kiwi sme ošúpali a nakrájali na kúsky. Limetka sa umyla a nakrájala na mesiačiky. Kiwi, limetka a aj lístky mäty sa vložia do vyššieho pohára a podrvia sa. My sme použili ako tĺčik pomôcku na naberanie medu, pomocou ktorého sa z kiwi spravila drť a pekne sa zmiešala s vytlačenou šťavou z limetky a uvolnila sa aj chuť mäty. Ak sa použije len sýtená minerálka, je potrebné tento koktail dochutiť hnedým cukrom. Pokiaľ sa použije Sprite, ten je dosť sladký a cukor už nie je potrebný. Pridá sa aj biely rum a ľad (drvený ľad) a až potom sa to zaleje Spritom, prípadne minerálkou.
Doplní sa slamka a môže sa piť.
  

1 koktail 

piatok, 12. novembra 2010

USA - New York - 4. časť

Tretí deň v New Yorku. Už sa blížil koniec nášho pobytu. Ráno sme preto pomerne včas vstali a naše kroky zamierili na Times Square. Po krásnom slnečnom dni nás však čakalo zamračené ráno a bolo aj pomerne veterno. Zistiť, aké je počasie výhľadom z okna, bolo nemožné. Ľudia pod nami boli malilinkí a nenapadlo nás zapnúť si ani televízor, aby sme si pozreli predpoveď počasia. Takže sme sa pomerne naľahko (ja iba v šatoch, v kabelke som mala ale sveter a legíny) vybrali prežiť ďalší nádherný, aj keď chladný deň.
Times Square ráno
Na Times Square bolo ráno o 10-tej pomenej ľudí, večer sa to mnohonásobne premnožilo. Tu sme si dali raňajky, pofotili sa a nakukli do zopár obchodov. Nákupy som sa ale rozhodla riešiť až večer, veď kto by chcel vláčiť plné tašky celý deň. Peši sme sa prešli až po 34-tú Street a tam sme na rohu zašli do Macy´s, ktorý hlásal, že je najväčším obchodným domom na svete. Rozlohou zaberá veľkosť celého domového bloku.

Times Squar ráno
My sme tu však nestrávili veľa času a vybrali sme sa k Empire St. Building. Je to najvyššia budova v NY, ktorá získala späť svoje prvenstvo po páde Dvojičiek. Je vysoká 443 m a má 102 poschodí.

 Empire St. Building
Lístky na výstup je možné zakúpiť aj od predavačov, ktorí stoja pred a okolo budovy a mali modré vestičky. Patrili k zamestnancom tohto mrakodrapu, ja som však voči nim nemala veľkú dôveru, preto sme si lístky zakúpili až v budove. Takto sme, ale museli vystáť dlhší rad a až potom sme pristúpili k výťahom, ktoré vynášali návštevníkov na 80-te poschodie. Tam sme sa presunuli k ďalším dvom výťahom (alebo tam boli štyri, neviem), ktoré nás postupne dopravili na 86-te poschodie, kde sa nachádzala výhľadovňa.

Výhľad na južný Manhatann
V tej výške pofukoval poriadne čerstvý vetrík, ktorý mňa a aj Judy po nejakom čase prinútil schovať sa za sklenenú časť výhľadovne. Kým sme však boli vonku obišli sme si to celé dookola, vyfotili sme sa a pozerali sme sa dolu na mini žlté taxíky a mravenčích ľudí. Myslím, že fotky vyjadria viac ako slová. Hore sme strávili približne 45 min. 
Flatiron building

Mali sme možnosť zísť z 86-tého poschodia po schodoch, keďže sa pred výťahmi vytvoril nekonečne dlhý rad, správcovia sa rozhodli nechať nás zísť po svojich. Bolo to len 6 poschodí a keď si predstavím, že by som musela zísť aj zvyšných 80 ... fúha

V tejto časti Manhatannu som si ešte chcela pozrieť Public Library, preto sme sa po 5th Avanue vrátili späť na 42nd Street. Fasádu verejnej knižnice práve renovovali, nečudujem sa tomu, veď bola postavená v roku 1911. Jej vnútrajšok bol prístupný a prekrásny. 

Public Library
Tiež sme museli prejsť kontrolou, ale potom sme už mali možnosť nazrieť do viacerých častí, aj do čitární, kde pri dlhých stoloch ľudia študovali. V niektorých častiach bolo fotenie zakázané, aby sme tak nevyrušili študujúcich ľudí. Bola tu aj Gutenbergova biblia, ktorá okrem iného zaujala toho MÔJHO.
Bryant Park
Za knižnicou sa nachádzal úchvatný malý park – Bryant Park. Prišli sme práve v čase obeda, okolo 13-tej, takže bol plný oddychujúcich, obedujúcich a čítajúcich ľudí. Všade boli rozmiestnené stoličky a stolčeky a pôsobilo to tam veľmi ukľudňujúco.

Grand Terminal
Z oázy pokoja sme sa vybrali ku Grand Terminalu, kde sa to hemžilo ľuďmi. Sem prichádzajú a odtiaľto odchádzajú vlaky do predmestí NY. Sprievodca v knižke označil vstupnú halu za väčšiu ako loď parížského Notre Dame. Strop bol nádherný. Mal tyrkysovú farbu a bol pomaľovaný množstvom hviezd a Zverokruhom.
 
Chrysler Building
Neďaleko Grand Centralu je ďalší významný mrakodrap – Chrysler Building. Budova postavená pre automobilovú spoločnosť nesie známky art-deco. Ja som sa snažila celý čas, čo sme k nej smerovali, nájsť nejaké charakteristické súčiastky áut. Čítala som, že boli použité na ozdobenie tejto budovy prvky ako mriežky chladičov, kapoty atď. Nič také som však nepostrehla, ale to by som skôr pripísala k nedostatku mojich informácií o automobiloch. Vo vnútri sme si ešte pozreli ospevované výťahy.

Vchod do budovi Chrysler Building
Podľa plánov sme mali pokračovať v China Towne, preto sme sa vrátili na stanicu Grand Central a odtiaľ sme sa vybrali metrom na juh.

Metro na stanici Grand Central
V China Towne sme sa najedli, o tom hroznom zážitku som už písala a cez uličky, sme postupne prešli do Little Italy a do SoHo. Všetko je to veľmi blízko a jednotlivé časti som rozlišovala len podľa toho, aké typy ľudí sme stretali (aziati, prípadne mladí bohémy) alebo popri akých reštauráciách sme prechádzali (čínske, talianske - zelená, biela a červená vlajka v oknách), prípadne podľa štýlu obchodov (napr. remeselná výroba alebo obchody mladých umelcov v SoHo).

China Town a Little Italy
SoHo
Bola to príjemná prechádzka, na konci ktorej sme sa ocitli v Greenwich Village na Washington Square aj s jeho víťazným oblúkom. Bol postavený na počesť stého výročia zvolenia Georga Washingtona za prezidenta.

Washington Square
Zaujímavosťou je, že predtým sa tu nachádzalo popravisko a cintorín. V toto popoludnie však bolo plné ľudí. My sme sa pri fontáne osviežili a v parku sme si chvíľku posedeli a oddýchli sme si. V tejto časti NY som mala možnosť vidieť dvoj-troj poschodové domy s krásnymi vstupnými schodiskami. Mne to pripomínalo scénky zo seriálu Sex v meste, z pred Carrien-ho bytu.

Večer na Times Square
Na cestu späť sme si opäť zvolili metro, ktoré nás odviezlo až po Times Square. Tu sme zapadli do obchodov a vypadli sem z nich až za tmy, keď sa to už hemžilo množstvom ľudí. Všetky reklamy boli rozsvietené a vytvárali nezabudnuteľnú atmosféru. Po dlhom dni sme boli radi, že sme si dali rýchlu večeru a zaspali sme spánkom spravodlivých.

Večer na Times Square
Pred nami bol už len jeden deň v New Yorku a aj ten sa skrátil iba na pár hodín, keďže náš odvoz prišiel už o 12-tej.
V posledný deň som nám naplánovala prechádzku v Central Parku, preto sme hneď ráno zamierili na sever a za 5 min. sme už stáli v ňom. Mám pocit, že sme tam boli už o 9-tej a v tom čase práve policajti zobúdzali a vyháňali bezdomovcov z parku a športovo založený ľudia zdolávali svoje kolečká buďto pešky alebo na bicykloch.

Cherry Hill Fountain
Po pekne upravených cestičkách sme sa prešli až k fontáne Cherry Hill Fountain a odtiaľ sme si to zamierili na západ, popri Eighth Avenue a pamätnom mieste Imagine, kde zabili Johna Lennona,  sme prišli až ku Columbus Circle a odtiaľ späť k nášmu hotelu. 

Central Park (ako aj ostatné časti NY) je najlešpie vidieť, preto sa snažím pridávať čo najviac fotiek.

Budova oproti Columbus Circle v oblakoch
USA – New York – 5. časť

štvrtok, 11. novembra 2010

Fašírky plnené vajíčkom a mozzarellou pečené v muffinovej forme

Nie je to veľká porcia, pretože moja nová silikónová forma na muffiny je len na 6 kúskov. Muffiny nemám až tak rada, ale takto pripravené fašírky som chcela už dlhšie vyskúšať.


250 g mletého bravčového mäsa
3/4 lyžičky čierneho korenia
3/4 lyžičky soli
3/4 lyžičky vegety
3/4 lyžičky cesnakového korenia
3/4 lyžičky červenej papriky
1 lyžica oregana
1,5 lyžice mlieka
3 lyžice otrúb (strúhanky)
1/2 vajíčka

3 vajíčka na tvrdo
3 ks mini mozzarelli
3 ks anglickej slaniny

Ako prvé som si dala variť vajíčka. Od zovretia za 9 minút sú uvarené, natvrdo. Keď vychladli, očistila som si ich a prekrojila som si ich na polovicu. Na polovicu som si prerezala aj mini mozzarelli. 
Pripravila som si väčšiu misu a všetky ingrediencie, okrem varených vajec a mozzareli, som si poriadne vymiešala. Ja miešam jednou rukou a druhou pridávam koreniny. Veď aj tak musím s rukami robiť fašírky. Namiesto otrúb sa môže použiť strúhanka. Ja sa snažím používať skôr otruby. Pólku vajíčka som pridala tak, že som si jedno vajce rozmiešala a opatrne som priliala polovičku vajíčka k mäsu. Keď bolo mäso dobre pomiešané, začala som plniť fašírky a to tak, že som si na mokrú dlaň dala troška mletého mäsa, rozčapila som ho a na to som položila polovičku vajíčka a ešte aj polku mozzarelli. Dlaň som zavrela a mäso som rovnomerne upravila, tak aby vznikla fašírka. Mokré ruky sú dôležité, ide to potom lepšie. Fašírky som ukladala do muffinovej formy a na každú som dala polovicu anglickej slaniny.
Muffinovú formu som pre istotu položila na plech a dobre som spravila, inak by som mohla umývať vytečenú šťavu po celej rúre. Plech som vložila do rúry, ktorú som si predhriala na 180°C a piekla som ich asi 50 min. Keď bola slaninka do chrumkava upečená, fašírky boli hotové.


3 porcie

Zdroj na muffinové fašírky.

pondelok, 8. novembra 2010

Bravčové karé so sójovou omáčkou a čína korením

Aj v predchádzajúcom recepte, pri pečienkach som na varenie použila víno. Keďže som tieto jedlá robila iba niekoľko dní po sebe a z pečienok mi trocha zvýšilo, pridala som ho aj k tomuto mäsku. Mám rada vôňu aj chuť vína v jedlách. Nie je to ťažká a silná chuť, ale jemné pohladenie chuťových pohárikov. Práve som si spomenula, že mojim obľúbeným jedlom keď som bola malá, bolo smotanové kura na víne (boros csirke, tak sme to doma volali).
K tým vínam by som chcela napísať, že ak niekto nechce otvárať celú fľašku len kôli vareniu, tak si môže kúpiť aj menšie balenie. Ja som to tak spravila. V Lidl aj v Kauflande som natrafila na malé 2,5 decové vína.


700 g bravčového karé
2 zelené papriky
1 cibuľa
4 lyžice bieleho vína
200 ml vody
2-3 lyžičky sójovej omáčky

Marináda:
4 lyžice polosladkej sójovej omáčky
2 lyžice slanej sójovej omáčky
1 lyžica chilly omáčky
2 lyžičky čína korenia
2 lyžičky kari korenia
2 lyžičky čierneho korenia
2 lyžičky vegety
2 lyžice oleja

Bravčové karé som si umyla a nakrájala som ho na plátky. Z plátkov som si narezala slížiky. V hlbšej mise som si zmiešala prísady na marinádu a do nej som vložila nakrájané mäso. Dobre som to premiešala a keďže som veľa času nemala, nechala som mäsko v marináde iba 30 min. Na marinádach je ale dobré to, že sa môžu pripraviť aj o niekoľko dní vopred alebo sa môžu zamraziť, prípadne zmiešať s mäsom a nechať zmraziť tak.
Kým sa mäso marinovalo, nakrájala som si cibuľu aj zelenú papriku na mesiačiky.
Mäso som si opekala na rozohriatej teflónovej panvici. Olej som už nedávala, keďže už bolo v marináde. Mäso som si rozdelila na dve časti, aby sa jednotlivé kúsky v panvici nemadžgali a pekne sa opiekli. Na prudkom ohni boli hotové za 10 min.
Do výpeku som pridala cibuľu aj nakrájanú zelenú papriku. Po 3 min. opekania som pridala víno, podliala som to vodou a pridala som 2-3 lyžičky sójovej omáčky. Po chvíľke som do omáčky vrátila aj mäsko a celé som to varila ešte 10 min.
Ako prílohu som spravila opekané zemiaky.

4-5 porcií

štvrtok, 4. novembra 2010

Kuracie pečienky na víne so slaninou, pretlakom a petržlenom

Môj vzťah s petržlenovou vňaťou sa začal len nedávno, lepšie povedané toto leto. Vtedy sa totiž stalo, že moja kamarátka Miška u mňa strávila víkend a varila som gaspačo, do ktorého išiel tiež petržlen. Ona mi vtedy povedala, že petržlen má tak rada, že ho je len tak. Teda, keď sa jej objaví na tanieri ako ozdoba, ona ho neodsúva, ale zje ho. Tak som to vyskúšala aj ja. Strašne mi tá chuť zachutila. Odvtedy často robím zemiaky s petržlenom, ale dávala som ho už aj do tatarského bifteka. Raz som videla program, kde bol petržlen základom šalátu. Tak si asi aj na to pohľadám nejaký recept. Teraz som ho, ale použila na pečienku a je to úžasné, celkovo mi toto jedlo veľmi zachutilo. V priebehu jedného týždňa som ho robila už druhý krát. Podľa mňa sa vôbec neoplatí robiť ho len z 1/2 kg pečienok, treba kúpiť rovno 1 kg a pochutnať si na nich.


500 g kuracej pečienky
50 g múky
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky čierneho korenie
1/2 lyžičky cesnakového korenia
4 lyžice kačacej masti

1 väčšia cibuľa
3 plátky anglickej slaniny (akejkoľvej slaniny)
4 lyžice suchého bieleho vína
4 lyžice paradajkového pretlaku
150 ml vody
1/2 lyžičky soli
1 zväzok petržlenovej vňate

Kuracie pečienky som si dôkladne umyla a očistila od nežiaducich častí. Nakrájala som si ich na väčšie kúsky. Nechala som nech pečienky v sitku trošku okapajú. Medzitým som si zmiešala múku so soľou (pečienka vôbec nestvrdla), čiernym korením a cesnakovým korením. V tejto múke som obaľovala jednotlivé kúsky pečienky a na rozohriatej kačacej masti som si ich opiekla. Opekanie trvalo asi 5-8 min. Keďže sa mi naraz nezmestili do panvice, pripravila som si ich na 2x.
Medzitým som si nadrobno nakrájala cibuľu a petržlen. Anglickú slaninu som si tiež nakrájala na menšie kocky. Keď boli pečienky hotové, vybrala som ich na tanier a na ich miesto som šupla cibuľu a hneď aj slaninu. Keď cibuľa zosklovatela, pridala som 4 lyžice bieleho vína, počkala som asi 2 min. a potom som pridala aj 4 lyžice paradajkového pretlaku. Pretlak som si rozriedila vodou, dochutila som omáčku soľou, čiernym a cesnakovým korením a pridala som aj najemno nakrájaný petržlen. Omáčku som nechala pár minút prevariť a potom som do nej vložila pripravené pečienky. Celé som to premiešala a večera bola hotová.
Hodia sa k tomu tak zemiaky, ako aj ryža.

3 porcie 

Recept som našla tu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...