štvrtok, 15. septembra 2011

Bratislava


Čudné aké tiché boli ulice dnešného rána. Nikde nikoho, len zopár zabudnutých sa premiestňovalo z jedného miesta na druhé. Mladá slečna bez topánok v minisukničke zavesená do fešáka ... predpokladám, že to bola dlhá noc :) ... s tým čo už teraz viem, by som určite tie topánky neniesla v ruke, to radšej nech mňa nesú na rukách ...

 

Už cítim jeseň, ráno mi je už zima na nohy a na ruky a na chrbát ... Škoda, že aspoň cez deň sa toho slniečka za počítačom, počas práce nedá užiť.

 

Dnes som jedla najlepšie bryndzové halušky a po dlhom čase som sa konečne stretla so super kamoškou :).

 

Mama by mala zajtra 60 rokov. Chýbaš nám ...

 
  (za fotky ďakujem Martine) 

streda, 14. septembra 2011

Vylepšené lazagne

Že lazagne a ešteto aké. Proste úžasné, perfektne šťavnaté. Kebyže uznávam „mňamkanie“, tak by som ich tak označila, ale mne to slovo voľajako nesedí.


Je pravda, že recept na lazagne som už raz uverejnila, ale posledné dve varenia som trošku experimentovala. No dobre, nič svetoborného, len:
  • som nepoužila pretlak ani kečup, ale čerstvé paradajky, ktoré som si obarila, stiahla som šupku, vyrezala som zelenú časť, nakrájala som ich na kúsky a nakoniec som z nich uvarila paradajkovú omáčku. Použila som z časti Luckin recept. K cibuľke som pridala balzamikový ocot, potom som pridala paradajky, soľ, čierne korenie a varila som ich tak 45 min. až hodinu. Nakoniec som ich ponorným mixérom rozmixovala.
  • ďalšia vec, mäso som si podusila a keď bolo hotové, tak som ho ponorným mixérom rozmixovala. Nemám rada, keď sú v lazagniach hrudky mäsa a tento spôsob hrudky úplne odstránil. Nakoniec som si omáčku s mäsom zmiešala a takto vrstvila na cestoviny. Môže sa však vrstviť zvlášť mäso a zvlášť omáčka.
  • a posledná vec, ktorú som iba RAZ skúsila bola výroba domácich lazagna cestovín. Keďže v mojom obľúbenom Kaufíku ich strašne dlho nemali a inde sa mi zdal pomer ceny a množstva neprijateľný, tak som si trúfla jednu nedeľu ich pripraviť (neviem prečo, ale varila som v pyžame :)), bola som ale sama doma a múka aj za ušami mi nevadila :)). Moje zistenia sú nasledovné: (1.) nemám vhodný stôl ani linku, kde by som stroj na cestoviny mohla pripevniť. Stroj bol starý a dosť sa cesto naň lepilo (2.). Trvá to dlho (3.), je z toho neporiadok (4.), vôbec nemali rovnaký tvar (5.), ale nakoniec boli lazagne vynikajúce (6.), aj keď priznávam, že ich často robiť nebudem (odvtedy som sa do tejto tortúry ešte ani raz nepustila).
Toto jedlo je prácne, teda príprava tej omáčky, ale ja som si omáčku aj mäso pripravila o deň skôr a na ďalší deň som si uvarila len bešamel, všetko som navrstvila a šup to do rúry.


Recept aj s popisom nájdete tu.

štvrtok, 1. septembra 2011

Polievka z pečených paprík

Tašky s paprikami (a paradajkami) sa v poslednom týždni v našej predsieni nejako rozmnožili. Najprv jedna taška (od otca), o deň neskôr ďalšia (od svokry) a o tri dni ďalšie 2 tašky (opäť svokra). Nebláznim, skutočne to tak bolo.
Už sme mali lečo, jedli sme ho asi tak 3 dni. Robila som plnenú papriku, paprikovo-syrovú omáčku a niekoľko kúskov skončilo v gréckom šaláte, ale ešte vždy ich je dosť. U Dolce Vita som našla paprikovú polievku a po skúsenosti z minulého leta, keď som robila lečo polievku, tak som vedela, že aj toto bude určite veľmi chutné. Nemýlila som sa. Polievka mala sladkasto-kyselkavú chuť. V pôvodnom recepte bolo použité mascarpone, u mňa sa však v súčasnosti v chlaničke nenachádza, tak som ho nahradila bielym jogurtom. Odporúčam vyskúšať ...


500 g červených paprík – kapia
1 cibuľa
50 ml červeného vína (alebo bieleho vína)
2 kocky zeleninového bujónu + 1 l vody (alebo 1 l zeleninového vývaru )
olej
soľ
čierne korenie
3 lyžice bieleho jogurtu (mascarpone)

Chlebové kocky:
starší chlieb
hrubozrnná soľ
čierne korenie
oregano
cesnakové korenie
olivový olej

Papriky som si očistila tak, že som stonky (jaderník) opatrne zatlačila dovnútra a pekne som odstránila aj stonku aj semiačka. Papriky som si uložila na plech a vložila som ich do predhriatej rúry na 200°C na 30 min. Papriky som neotáčala opiekli sa mi z oboch strán. Počkala som kým mi papriky vychladli a pomocou nožíka som z nich stiahla šupku. Nakrájala som si ich na menšie kúsky.
V hrnci som si do sklovita osmažila cibuľku, pridala som červené víno, počkala som 5 min. Pridala som nakrájanú papriku a zaliala som to 1 litrom vody s 2 kockami zeleninového bujónu (nemala som uvarený čerstvý, kto ale má nech radšej použije ten). Po 25 min. varenia, som polievku odstavila a ponorným mixérom som ju rozmixovala. Odobrala som si do misky za 2 naberačky horúcej polievky a do tejto som opatrne primiešala biely jogurt. Až takto pripravený jogurt som vliala do polievky. Polievku som dochutila soľou, čiernym korením.
Chlieb som si nakrájala na kocky, vložila do misky, pokvapkala som ho olivovým olejom a pridala som koreniny. Na panvici som si ich opiekla do hneda.

5 porcií
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...