Dots torta /Túró rudi torta/

Ešte aj teraz, keď ideme do Maďarska a zastavíme sa v potravinách, tak si zakaždým kúpim túto tyčinku. Mám ju strašne rada a túto tortu som si už pomerne dávno vylinkovala, že si ju raz musím spraviť.

Na Slovensku sa tiež objavili tieto tyčinky s názvom Dots, ale tu som si ich nikdy nekúpila. Myslím si, že by stratila to čaro. Takto si ju môžem dať iba občas a preto je pre mňa taká výnimočná.
Len minule som písala, že u nás sa sladkosti nepečú často. Tak a teraz som si poriadne protirečila, lebo toto je už druhá torta v priebehu dvoch týždňov a práve som vložila do chladničky ďalšiu na dnešnú žúrku.

Cesto:

2 vajíčka

60 g kryštálového cukru

60 g polohrubej múky

1 lyžička prášku do pečiva

10 g kakaa

Krém:

1 lyžica práškovej potravinárskej želatíny
100 ml vody

500 g tvarohu

100 ml kyslej smotany

150 g práškového cukru (v pôvodnom recepte podľa chuti 150-250 g cukru)
1/2 balenia vanilkového cukru (v pôvodnom recepte bol 1 vanilkový struk)
kôra z 1 citróna

šťava z 1/2 citróna

250 ml studenej šľahačky

3 lyžice kakaa
tortová forma s priemerom 24 cm
maslo a múka na vysypanie tortovej formy

Do tortovej formy som si vystrihla papier na pečenie a ten som si vymazala maslom a posypala múkou (aj okraje). Robím to vždy tak, aby som mala istotu, že sa mi piškótové cesto pekne oddelí od spodku.
Cesto som si pripravila tak, že som si pomocou ručného mixéra vymiešala vajíčka s kryštálovým cukrom do hustej peny. Do ďalšej misky som si preosiala múku, prášok do pečiva a kakao. Za stáleho miešania som postupne pridávala k vajíčkam zmes z múky. Zmiešané cesto som si vyliala do pripravenej tortovej formy a rovnomerne som ho rozotrela, ale dávala som si pozor, aby som sa špachtličkou nedotkla dna formy (na tom mieste by sa mi cesto mohlo prilepiť). V rozohriatej rúre na 175°C som ju za 12 min. upiekla. Keď bolo cesto upečené, nechala som ho vychladnúť.

Krém som si pripravila tak, že do malého hrnca som si v 100 ml vody najprv rozpustila želatínu a keď sa rozpustila, asi po 5 min., zohriala som ju. Potom som ju nechala vychladnúť.
Medzitým som si zmiešala tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom, kyslou smotanou, kôrou z citróna a pridala som ešte šťavu z 1/2 citróna. V ďalšej mise som si do tuhého snehu vymiešala šľahačku (asi 5 min.) a pridala som ju opatrne k tvarohu. Nakoniec som priliala aj želatínu a všetko som to opatrne premiešala. Krém som vyliala na vychladnuté cesto, ktoré som opäť vrátila do čistej tortovej formy. Tortu som vložila na noc do chladničky. Pred podávaním som ju ešte dozdobila tak, že som si vystrihla z papiera krúžky, ktorými som pokryla tortu a cez malé sitko som poprášila kakaom vrchnú časť torty. Pomocou pinzety som opatrne odstránila papierové krúžky a mohlo sa podávať. Vlastne nie, predtým sa ešte fotilo ...

cca 10 kúskov