Pavlova torta

Tak ako aj kuchárka Dolce vita, od ktorej mám tento recept, aj ja som túto tortu robila deň vopred (v sobotu). Cez noc v rúre vychladla a v nedeľu som ju len dozdobila. Je to jedna z najlepších tort, aké som kedy jedla (aj keď ja mám strašne rada penové torty). Odporúčam ju každému. Krájať sme ju síce nekrájali, ale jedli sme ju priamo z taniera. Ak by som ju pripravovala pre viacero osôb, určite by som si urobila menšie tortičky.

Update: Pavlova torta s krémom z mascarpone a balzamikovo-medovými jahodami

4 bielka

štipka soli

250 g práškového cukru

1 lyžica solamylu/maizeny

1 lyžica octu

trochu oleja

300 ml šľahačky

mrazené ovocie - lesná zmes

Najprv som si vajíčka vybrala z chladničky, aby mali izbovú teplotu (asi 3 hodinky sa zohrievali).

Začala som tým, že som si bielka mierne vyšľahala so štipkou soli, a ešte pred tým ako z toho vznikla tuhá masa som po lyžiciach pridávala práškový cukor. Po každej lyžici som bielka šľahala 2-3 min. Táto fáza trvá dosť dlho (takých 30 min.). Asi po 15-tich min. šľahania je dobré si predhriať rúru na 150°C. S poslednou lyžičkou cukru som pridala aj solamyl a nakoniec som opatrne primiešala aj ocot. Vznikla z toho pevná, tuhá pena.

Na plech som si rozložila alobal, ktorý som potrela olejom. Do stredu plechu som postupne nanášala lyžicou vrstvy peny, až kým som nedostala tvar pologule. Keď som s tým bola hotová, dala som plech do rúry a znížila teplotu na 110°C, nastavila som časomieru na 65-70 min. a nechala to piecť. Po dopečení som dvierka rúry trochu pootvorila a takto som tortu nechala vychladnúť do ďalšieho dňa.

Nasledujúci deň som si len vyšľahala šľahačku (kto chce môže použiť stužovač, ja som nepoužila) a tú som navrstvila na tortu, dozdobila som ju mrazeným ovocím.