2. narodeniny blogu a citrónová omáčka

Len takto jednoducho. Dnes má blog 2 roky a dúfam, že to takto pekne pôjde ďalej. 

500 g bravčového stehna
3 lyžičky múky
2 lyžičky čínskeho korenia
štipka mletej červenej papriky
čierne korenie
soľ
olej

Citronová omáčka:
1 lyžička oleja
3 citróny
2 lyžice hnedého cukru

2 lyžičky polosladkej sójovej omáčky

2 lyžičky klasickej sójovej omáčky

1 lyžička sherry (ja som použila liči likér)

150 ml kuracieho vývaru

1/2 lyžičky solamylu

soľ

Mäso som si nakrájala na tenké asi 1/2 cm plátky. Múku som si zmiešala s koreninami a v tejto zmäsy som obalila plátky mäska. Na malom množtve oleja som si z oboch strán mäso sprudka opražila a s troškou vody som ho ešte udusila do mäkka.

Omáčku som si pripravila tak, že som si citróny poriadne umyla (aj keď boli bio), odrezala som konce a nakrájala som ich na mesiačiky. Nechala som si iba jednu polovičku v celosti. V menšom kastrolíku som si rozohriala olej, pridala som nakrájané citróny a šťavu z polovičky citróna. Po chvíľke som pridala hnedý cukor, počkala som kým sa roztopí a potom som pridala za lyžičku liči likéru, sójovej omáčky a vývar. Omáčku som varila na veľmi miernom plameni asi 15 min. Potom som si omáčku precedila, keďže citróny mali veľa kôstok a tie nie sú potrebné. Precedenú omáčku som vrátila na sporák a ďalej som k nej pridala solamyl, ktorý som si ale rozmiešala v troške studenej vody, aby sa neurobili hrudky. Takto zahustenú omáčku som už len ochutnala a pokiaľ bolo treba dosolila som ju (sójová omáčka je však dosť slaná).

Mäsko som si zošikma nakrájala a ryžu som poliala citrónovou omáčkou.

2 porcie