Netradičný tatársky biftek

Klasický tatársky biftek mám rada tiež, ale toto ..... hmmmmmm. Stojí za to to vyskúšať. Podmienkou je čerstvé mäso, ostrý nožík a chuť experimentovať.

250 g sviečková (hovädzie stehno)

6 lyžíc olivového oleja

1 zväzok petržlenovej vňate

1 zväzok pažítky

12 lístkov mäty

50 g zelených olív

5 ks zaváraných uhoriek

1 citrón

1 lyžička Tabasca (Harissa)

1/2 lyžičky soli

1/2 lyžičky čierneho korenia

4 krajce chleba

Najprv som si pomocou ostrého nožíka najemno nakrájala petržlen, pažítku, mätu, olivy a aj uhorky. Šťavou z polovice citróna, som poliala túto zmes.

Použila som hovädzie stehno, ktoré mali teraz v akcii v jednom z nákupných reťazcov. Najlepšia by bola určite sviečková, ale aj s týmto čerstvým mäskom to bolo vynikajúce. Pripravila som ho tak, že som si ho nakrájala na tenulinké slížiky a potom na malé kocečky. Chvíľku to potrvá, keďže som chcela, aby to bolo skutočne malé a stráviteľné. Mäso som primiešala k pripravenej zmesi a priliala som olivový olej, pridala som harissu alebo nejakú štipľavú omáčku, soľ a čierne korenie. Dobre som to premiešala a  hneď som to servírovala na pripravené hrianky, ktoré som si pripravila v hriankovači. Hrianky s tatarákom som si ešte pokvapkala citrónovou šťavou a hneď sme to zjedli.

2 porcie

Zdroj zo stránky Fuszer és Lélek.