Karé s medom v jogurtovo-horčicovej omáčke s provensalským korením

Pravidelne varím takéto a tomuto podobné jedlá. Ja ich volám biele recepty. Často, keď potrebujem niečo rýchlo navariť, lebo sme hladný alebo je neskoro a na ďalší deň potrebujeme obed, siahnem práve po smotane, či už kyslej alebo sladkej, po bielom jogurte, tavenom syre a mlieku. Skoro vždy mám doma čerstvé šampiňóny, lebo sa dajú dobre kombinovať a práve do bielych receptov sa hodia. Dnes som ich však nemala, ale určite by toto mäsko dobre dopĺňali.

700 g bravčového karé (alebo aj kuracie prsia)

soľ

čierne korenie

cesnakové korenie

provensalské korenie

1 cibuľa

olej

2 lyžice medu

150 ml vody

200 ml kyslej smotany

200 ml bieleho jogurtu

5 lyžíc horčice

1/2 lyžičky soli

1/2 lyžičky čierneho korenia

Karé som si nakrájala na tenké plátky (cca 1 cm) a každý plátok mäska som posypala soľou, čiernym korením, cesnakovým korením a provensalským korením (podľa chuti).

Do väčšej teflónovej panvici som si naliala olej a opražila som nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom som pridala mäsko a na stredne silnom ohni som ho opiekla, kým sa nezatiahlo a chytilo trošku hnedastej farby. Dva plátky mäsa sa mi do panvice nezmestili, preto som počkala, kým sa ostatné kúsky trochu scvrkli a urobilo sa miesto a až potom som pridala zvyšné dva kúsky. Prípadne sa mäsko opečie na 2x. Keď už malo mäsko dobrú farbu, poliala som ho medom a vodou a nechala som mäsko pod pokrievkou udusiť do mäkka.

Medzitým som si v miske zmiešala kyslú smotanu, jogurt a horčicu. Pridala som tam aj trocha soli a čierneho korenia. K mäsku som sa vrátila asi po 25-30 min. (kuracie mäso je hotové skôr) a keď už bolo mäkké, poliala som ho pripravenou horčicovou zmesou. Omáčku som nechala prevariť cca 5 min. a mäsko bolo hotové.

Ako prílohu som spravila ryžu s petržlenom.

5 porcií